Forfatter: Kurt Gisle Brekke

GODE BRØD

Deig til 2 stk.brød.Former a 1,5 liter

700 gram siktet hvetemel eller speltmel
100 gram sammalt grov hvete eller spelt
100 gram sammalt grov rug
50 gram havregryn
0,5 pakke tørrgjær
50 gram solsikkefrø
50 gram linfrø
25 gram sesamfrø
25 gram gresskarfrø
25 gram sukker
25 gram smelta smør
7 dl godt lunkent vann(Halvparten vann,melk)
10 gram salt

Ha alt det tørre i eltebolen.Tilsett vann ca 38’c og elt i ca 10 minutter.
Sett til heving under plast i 30-40 minutter.
Ha deigen over på benken og elt den med hendene.
Del i to like deler og form to brød som du legger i formene.
Sett til heving under plast i 30 minutter.

Forvarm ovnen til 250 grader mens deigen hever andre gang. Sett en liten ovnsfast bolle med vann i ovnen. Etter ca 30 minutter heving setter du brødene inn, midt i ovnen på en rist, lukk ovnsdøren og skru varmen umiddelbart ned til 210 grader. Stek brødene i 40-50 minutter. Avkjøl brødene på rist.

Sirenakaker

• 
  PORSJONER ca 30 stk.
  1 stk sammenvispet egg
• 250 g hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 2 ts vaniljesukker
• 150 g smør
• 100 g sukker

Pensling og dryss:

• 1 stk sammenvispet eggehvite
• 1 dl hakkede mandler

SLIK GJØR DU

1. Forvarm stekeovn til 200 °C. Gjør klar et stekebrett med bakepapir.
2. Bland hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en egen bolle. Smuldre inn smør i blandingen.
3. Tilsett sukker og sammenvispet egg. Bland til du har en fast deig.
4. Rull deigen til en pølse og bruk kniv til å skjære like store emner, ca. 30 stk. Form deigemner til kuler og legg dem på stekebrettet.
5. Trykk kulene lett ned med en gaffel, pensle med lett sammenvispet eggehvite og dryss på hakkede mandler. Stek midt i stekeovnen i ca. 10 minutter, til de har fått en lys gyllen farge. Avkjøl på rist.

Inngredienser. Ca.25-30 stk.

Forslag til kakeoppskrift

2 stk	egg
150 g	sukker
1 ts	vaniljesukker
1 ts	kanel
150 gr	smelta smør
150 g	hvetemel
4 ss	kakao
2 ts	bakepulver

Ostekrem til å blande i

100 g	Naturell kremost
1 ts	vaniljesukker
200 g	melis

Glasur

200 g	sjokolade (f eks hvit, blå eller lime) til smelting
6 ss	strøssel (ca)

Slik gjør du det

Sett stekeovnen på 170 °C. Til denne oppskriften på cakepops trenger du en langpanne (20*30 cm) dekket med bakepapir. Du vil også trenge en oasis en diger potet med hull, stor stykke isopor eller annet til å sette “kjærlighet-kakene” i når glasuren skal stivne.

START MED Å LAGE KAKEN

(Her kan du bruke en hvilken som helst kakeoppskrift, evt kakerester du har liggende) Smelt smøret i en kjele. Avkjøl. Visp eggedosis av egg, sukker og vaniljesukker i en bolle. Sikt sammen mel, kakao og bakepulver, og rør det i eggedosisen vekselsvis med det avkjølte smøret.

Stek kaken midt i ovnen i ca 30 minutter i langpannen. Avkjøl kaken helt.

OSTEKREM

Rør sammen kremost, melis og vaniljesukker. Smuldre kaken fint, gjerne med mikser og rør smulene fra kaken inn i ostekremen. Rør det hele gods ammen til en masse.

FORME CAKEPOPS

Form 25-30 små kuler av massen (ca 30 g hver). Sett kakene i kjøleskap så de stivner helt før de skal glaseres.

Bruk små trespidd til å sette kakene på, alternativt får du kjøpt “kjærlighet-pinner” på hobbyforretninger.

Smelt litt sjokolade i mikro eller i vannbad.

Dypp ca 1 cm av spiddet/pinnen i litt smeltet sjokolade og stikkd et 2/3 inn i kaken. Dette er viktig at du gjør, hvis ikke vil kaken skli av pinnen!

La det stivne så kaken sitter godt fast på pinnen. Stikk pinnene i en stor oasis eller noe annet (se trinn 1 for tips).

Glasering av Cakepops

Nå skal hele “kaken” glaseres. Dypp kaken rett ned i bollen med smeltet sjokolade og trekk den rett opp. Ikke rør kaken rundt, da risikerer du at den faller av pinnen og du får løse smuler i sjokoladen. Slå pinnen lett mot kanten av bollen og drei den rundt noen ganger i luften.

Pynting av Cakepops

Pynt cakepops med kakestrøssel, sølvkuler, kakesmuler eller annen pynt før glasuren har stivnet. Sett kakene kaldt slik at glasuren får stivnet godt før servering.

1 porsjon.Ca 35 stk.

4 stk	egg
250 g	sukker
250 g	smeltet smør
250 g	hvetemel
½ ts	malt kardemomme (valgfritt)

Visp egg og sukker til eggedosis. Rør i smør, mel og kardemomme. La røren svelle i ca. 15 minutter.
Bruk ein stor teskje til å sette på jernet.Steik kakene til dei er gullen.

Hvis du opplever at røren blir tykk etterhvert, så sett til litt vann for å få den tynnere igjen.

Søte og sprø havreflan er like gode til sommerdessertene som til multekremen på julaften. Lag dobbel porsjon når du først er i gang – disse får raskt bein å gå på!

>

HAVREFLARN

INGREDIENSER

1 PORSJONER

75 g smør 100 g havregryn 1 stk egg 125 g sukker 1 ts bakepulver

SLIK GJØR DU

1. Forvarm stekeovnen til 200 °C. Legg bakepapir på en stekeplate.

2. Smelt smør og bland med havregryn.

3. Pisk egg og sukker til eggedosis. Vend inn havregryn, smør og bakepulver.

4. Sett deigen på stekeplaten med to teskjeer. De vil flyte utover, så ikke ha mer enn 8-10 flarn per brett.

5. Sett stekebrettet midt i ovnen og stek i 5 minutter, eller til flanene er gylne med mørkere kanter.

6. Avkjøl flanene på papiret til de kan flyttes over på rist. Fortsett med resten av røren til alt er stekt. Om du vil forme dem, så legg dem over et kjevle eller lignende mens de fortsatt er myke. Avkjøl helt.

7. Oppbevar havreflan i en tett boks.

1 porsjon gir ca. 24 havreflarn.

Om du vil ha mer smak på havreflanene kan du for eksempel bande inn en teskje vanilje eller en teskje finrevet limeskall.

1 PORSJONER.

100 g smeltet smør 2 dl melk 3 dl sukker 1 ts hornsalt 1 l hvetemel..

1 porsjon gir ca. 15 kakemenn

SLIK GJØR DU

1. Rør sammen smeltet smør, melk og sukker.

2. Rør inn halvparten av hvetemelet sammen med hornsaltet.

3. Bland inn resten av hvetemelet til du har en deig som er lett å jobbe med.

4. Pakk deigen i plast og legg den kaldt i minst en time, gjerne over natten.

5. Forvarm stekeovnen til 175 °C. Legg bakepapir på 2 stekebrett.

6. Kjevle ut deigen til ½ cm tykkelse. Bruk pepperkakeformer og stikk ut kaker av deigen. Lø dem over på stekeplatene.

7. Stek kakene i ca. 7 minutter. De skal være sprø utenpå, og litt myke inni. Lø kakene over på rist og la dem bli helt kalde.

8. Bruk konditorfarge og en tannpirker, fyrstikk eller tynn, tynn pensel til å dekorere kjeksene.

Oppbevar kakemennene i en tett boks.

Ønsker du søtere smak på kakemennene kan du tilsette 1 ts vaniljesukker sammen med hvetemelet til 1 porsjon grunnoppskri.

Du kan med fordel lage dagen dagen før du skal bake. Den holder seg fint i kjøleskapet i to-tre dager.