Gode kaker – Side 2

Verdensbeste

Kurt Gisle Brekke på tor, april 01, 2021

Kakebunn:
150 g smør
150 g sukker
5 eggeplommer
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 ss melk

Marengs:
5 eggehviter
250 g sukker
100 g valnøtter

Fyll:
5 dl ferdig vaniljekrem (f.eks. Piano)
3 dl kremfløte
2-3 dl fast bringebærsyltetøy

Fremgangsmåte

Pisk smør og sukker til smørkrem. Pisk inn en eggeplomme av gangen. Sikt sammen det tørre. Bland inn i deigen sammen med melken. Smør deigen utover bunnen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).

Visp eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til stiv marengs. Fordel jevnt over deigen i langpannen. Strø over hakkede valnøtter.

Stek kaken nederst i ovnen ved 150°C i 45 min. Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv så ut kaken og fjern bakepapiret. Snu kaken tilbake, slik at marengssiden vender opp. Del kaken i to deler på midten slik at kaken får halv størrelse (20×30 cm).

Pisk kremfløten til fyllet til stiv krem. Bland kremen forsiktig sammen med bringebærsyltetøy. Smak deg frem slik at bringebærkremen blir passe søt.

Sett den underste kakebunnen på et fat med marengssiden vendende opp. Smør på vaniljekremen. Ha deretter over bringebærkremen. Dekk med den andre kakebunnen.

Oppbevar kaken kjølig frem til servering.

Tips

Dette er en oppskrift på “Verdens Beste” med litt tykkere bunn (du bruker 5 egg). Jeg synes dette passer godt når man har mye fyll. Liker du bedre å ha tynnere bunn til kaken, kan du bruke oppskriften på “Verdens Beste” (med 4 egg) eller se oppskrift på “Verdens Beste med jordbær” (som er med 3 egg).

Se også “Verdens beste med syltetøy”. I den varianten smøres syltetøyet rett på bunnen og den piskede kremen blandes med vaniljekremen.

Marengs

Kurt Gisle Brekke på ons, mars 31, 2021

4 eggehviter

150 g sukker

1 knivsodd salt.

Bruk mixer å visp til stiv marengs.

Spe sukker litt om litt.

Bruk sprøtepose å lag topper/bunn.

Steik i 1-2 timer ved 125 g.

Nøttebunn

Kurt Gisle Brekke på man, mars 22, 2021

3 egg

150 g sukker

Visp til eggedosis

300 g mandler/nøtter som males opp

Bland nøtter i eggedosis med slikkepott forsiktig.

Ha i rund form 22-24 cm dia .

Bakepapir i bunnen på form.

Steik på rist nederst i ovn i ca 25 -30 min. Avkjøl i form.

Kan toppes med forskjellig.

Vanniljekrem,gele,ostemasse,bær,frukter,

kremer.. osv osv..

Sukksesskake

Kurt Gisle Brekke på søn, mars 14, 2021

Bunn:

4 stk eggehviter
150 g melis
150 g grovmalte mandler

Suksesskrem:

1 dl kremfløte
125 g sukker
4 stk eggeplommer
1 stk vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
150 g smør

Bland melis og malte mandler/nøtter. Vend forsiktig inn stivpiskede eggehviter. Fyll røren i en form, 24 cm i diameter, og stek ved 160 °C i 30-35 minutter. Avkjøl bunnen.
Rør sammen eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker. Varm det opp over svak eller middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn myk smør. Sett kremen kaldt til den stivner, gjerne ved et opphold i fryser (ikke hvis bunnen er frossen).
Legg bunnen på et serveringsfat. Bre kremen over og form topper i kremen som pynt. En gaffel lager også fint mønster.

Sjokoladekake

Kurt Gisle Brekke på søn, februar 03, 2019

Sjokoladekake

250 g smør
4 store egg
500 g sukker
6 ss kakao
2 ts vaniljesukker

3 ts natron
450 g hv,mel
6 dl kefir

Glasur
75 g smør
300 g melis
5 ss kaffi
2 ts vaniljesukker

2 SS kakaopulver

Smelt smør å avkjøl litt.Pisk egg og sukker og bland i smøre å vekselsvis det tørre og kefir til ein gatt fin masse.Hell i bakeform(30 .40) som er kleddd med bakepapir, steik kaken mitt i ovn på 200 g ca 20-25 min.Sjekk med pinne om kaken er steikt..
Pisk glasur til gjevn masse å smør på kaken å pynt når den har fått avkjølt seg på rist.

Gullrotkake

Kurt Gisle Brekke på ons, januar 30, 2019

Gullrotkake

6 stk egg
6 dl sukker
3 1/2 dl olje
500 g revet gullerot
6 dl mel
1 ss bakepulver
1 ts malt kanel

Krem

200 g kremost
200 g romteperert smør
200 g melis

Til Pynt

1 stk stimla gullerot

SLIK GJØR DU

Sett stekeovn på 180 °C.

Bland sammen egg, sukker og olje i en stor bolle.

Riv gulrot fint, og ha revet gulrot i bollen.

Sikt mel, bakepulver og kanel, og ha det i bollen. Bland røren godt sammen.

Smør en liten langpanne, ca. 25 x 40 cm. Kle så pannen med et bakepapir. Hell røren over i pannen.

Stek kaken i ca. 30 minutter, på nederste rille. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig. Stikk pinnen i midten av kaken, hvis det ikke fester seg noe til pinnen er kaken ferdig. Avkjøl kaken.

Lag glasur. Pisk kremost, smør og melis med en håndmikser til du får en glatt krem med smørbar konsistens. Bre ostekremen over kaken og pynt eventuelt med gulrotstrimler.

Sveler

Kurt Gisle Brekke på man, oktober 08, 2018

Her er oppskriften på svelene .Den gir cirka 10-12 sveler.(Eller 20-22 lapper)

4 Egg

(ekstra egg gjev gode sveler)

250 g Sukker(1,5 kopp)

125 g Margarin
1 l Kulturmelk
750 g Hvetemel,(Ca 1 litet)
1 ss Natron
1 ts Hornsalt

Litt Vaniljesukker

Pisk egg og sukker til eggedosis
Smelt margarin og bland inn i eggedosisen
Ha i Kulturmelka.
Bland inn hvetemelet litt om gangen. Og tilsett natron/hornsalt til slutt.
La røra svelle litt før steiking.

Smørkrem.

100 g mykt smør

60 g sukker

60 g melis.

Litt vaniljesukker

Eplekake

Kurt Gisle Brekke på tor, august 09, 2018

Eplekake

200 g smør
200 g sukker
4 store egg
170 g hvetemel
1,5 ts bakepulver

Fyll:
4 epler
2 ts sukker
1 ts kanel
1 ss perlesukker

Fremgangsmåte

Pisk smør og sukker til lys og luftig smørkrem. Pisk inn ett egg om gangen. Sikt mel og bakepulver og rør inn i deigen.

Skrell eplene og del dem i båter.

Ha halvparten av deigen i en rund form (22 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Ha på halvparten av eplene på deigen og trykk dem litt ned i røren. Dryss på litt kanel og sukker. Fordel resten av deigen oppå eplene og jevn til overflaten. Legg på resten av eplene i pent mønster. Dryss på litt kanel og perlesukker.

Stek kaken nederst i ovnen ved 170°C i ca 45-50 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken i formen.

Dobler du oppskrifta har du nok røre til langpanne.(Då steikes kaken i midten av ovnen ved 190 g i 40-45 min)..