Paideig
Nok til 2 paier
- 200 g smør
- 300 g hvetemel
- 1 dl vann
- 0,5 ts salt
- 0,5 ts pepper
• Smuldre smør og mel. Tilsett vann og salt og kna deigen til den er smidig. Tilsett litt mer mel om den er for bløt. Deigen kan også lages i hurtigmikser.
• La deigen hvile i ca 30 minutter (deigen kan oppbevares i kjøleskap i ca. én uke).
• Varm stekeovnen til 200 °C.
• Kjevle ut deigen til ca. 3 mm tykkelse og kle en paiform (ca 20-22 cm) eller flere små porsjonsformer med den.
• Prikk bunnen med en gaffel, dekk den med bakepapir og fyll formene med tørr ris, bønner eller liknende.
• Forstek paiskallet i 15 minutter. Hell ut ris/bønner og fjern bakepapiret (ta vare på ris/bønner til neste gang du baker pai).
Dermed er paibunnen klar til å fylles med ønsket fyll og stekes videre.
