Gode Brød
 |
 |
 |
 |
GODE BRØD
Deig til 2 stk.brød.Former a 1,5 liter
700 gram siktet hvetemel eller speltmel
100 gram sammalt grov hvete eller spelt
100 gram sammalt grov rug
50 gram havregryn
0,5 pakke tørrgjær
50 gram solsikkefrø
50 gram linfrø
25 gram sesamfrø
25 gram gresskarfrø
25 gram sukker
25 gram smelta smør
7 dl godt lunkent vann(Halvparten vann,melk)
10 gram salt
Ha alt det tørre i eltebolen.Tilsett vann ca 38’c og elt i ca 10 minutter.
Sett til heving under plast i 30-40 minutter.
Ha deigen over på benken og elt den med hendene.
Del i to like deler og form to brød som du legger i formene.
Sett til heving under plast i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 250 grader mens deigen hever andre gang. Sett en liten ovnsfast bolle med vann i ovnen. Etter ca 30 minutter heving setter du brødene inn, midt i ovnen på en rist, lukk ovnsdøren og skru varmen umiddelbart ned til 210 grader. Stek brødene i 40-50 minutter. Avkjøl brødene på rist.