Kanelsnurra
 |
 |
 |
 |
Kanelsnurra
Degen:
150 g romtemperert smör, ikkje smelta.
5 dl lunka melk, 37 grader
50 g färsk gjær eller 12 g torrgjær
1 dl lys sirup (kan bytas ut mot strösocker)
½ ts salt
2 ts malt kardemummakärnor
Ca 14-16 dl kveitemjøl
Fyllningen:
150 g smör
2 ss kanel
1 ss vaniljsocker
4ss socker
100 g riven mandelmassa (kan ersättas med 50 g smör)
Så gör du:
Smulde gjærern i bakebolle hell över mjölken och lös upp. Tillsätt smør i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. Spe på med mel. Ha ikkje alt mel i på ein gong,litt etter litt til passe deig. Heller ein litt klissen deig eller ein fast.. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.Täck bunken med en plastpåse och låt heve 1 timme. Häll ut degen på på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång platta.
Rör ihop ingredienserna till fylle och smør ett lager på degen. Rulla ihop till en rulle och skär ut så stora bullar som du önskar. Lägg i bullformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 45 min.
Varm ovnen til 225°. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Steik bullarna mitt i ovnen i ca 8-10 min. Lat kanelsnurrane avkjølast under eit klede.
Dette er ei god oppskrift.
Eg bruker helmelk,godt meirismør,sirup og fersk gjær.
Denne oppskrift har eg fått av Eva Møbius.. 
