Forfatter: Kurt Gisle Brekke

11o g hvetemel

75 g maisenna

1 egg

1 dl fløte

2 dl vann(gjerne kullsyre)

3 ts bakepulver

La røren stå ein tund før bruk..

Jobber med resept

Smultringer

5 egg

400 g sukker

1 1/2 dl smelta smør

1 1/2 kremfløte vispa

1 1/2 kulturmelk

1/2 ts hornsalt

4 ts bakepulver

2 ts kardemomme

750 g hv,mel

Visp egg å sukker til eggedosis ,ha i all veske å rør inn mele tilsett det smelta smøre til slutt.

La stå over natta i kjøleskap.

Bruk smult til å steike dei i..

Kanelsnurra

Degen:
150 g romtemperert smör, ikkje smelta.
5 dl lunka melk, 37 grader
50 g färsk gjær eller 12 g torrgjær
1 dl lys sirup (kan bytas ut mot strösocker)
½ ts salt
2 ts malt kardemummakärnor
Ca 14-16 dl kveitemjøl
Fyllningen:
150 g smör
2 ss kanel
1 ss vaniljsocker
4ss socker
100 g riven mandelmassa (kan ersättas med 50 g smör)

Så gör du:
Smulde gjærern i bakebolle hell över mjölken och lös upp. Tillsätt smør i bitar, socker eller sirap, salt och eventuell kardemumma. Spe på med mel. Ha ikkje alt mel i på ein gong,litt etter litt til passe deig. Heller ein litt klissen deig eller ein fast.. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig.Täck bunken med en plastpåse och låt heve 1 timme. Häll ut degen på på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar. Kavla ut varje del till en avlång platta.

Rör ihop ingredienserna till fylle och smør ett lager på degen. Rulla ihop till en rulle och skär ut så stora bullar som du önskar. Lägg i bullformar eller på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och låt jäsa i 45 min.

Varm ovnen til 225°. Pensla bullarna med ägg och strö på pärlsocker. Steik bullarna mitt i ovnen i ca 8-10 min. Lat kanelsnurrane avkjølast under eit klede.

Dette er ei god oppskrift.
Eg bruker helmelk,godt meirismør,sirup og fersk gjær.
Denne oppskrift har eg fått av Eva Møbius..

Horn

150 g smør smelta
6 dl melk
1 dl sukker
50 g gjær
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 ts kardemomme (kan sløyfe ved pizza horn).
3 ss vanilje sukker til deig med søtt fyll..
14 dl hvetemel
Denne deigen er god til å blande litt urter ,ost i før hevng..

Elt godt sammen å la heve i 45 min.
del deigen i 5 like deler og kjevele ut til runding ca,30 i dia.
Del opp i 8 snipper og fyll med enten pizza fyll eller vaniljekrem osv..
Pensles med egg.
La heve i 30 min på plate og steike i ca 10 min på 225 midt i ovn..
Kjekt å ha på frysen å lett å ta opp å varme i ovn..

Sjokoladekake

250 g smør
4 store egg
500 g sukker
6 ss kakao
2 ts vaniljesukker

3 ts natron
450 g hv,mel
6 dl kefir

Glasur
75 g smør
300 g melis
5 ss kaffi
2 ts vaniljesukker

2 SS kakaopulver

Smelt smør å avkjøl litt.Pisk egg og sukker og bland i smøre å vekselsvis det tørre og kefir til ein gatt fin masse.Hell i bakeform(30 .40) som er kleddd med bakepapir, steik kaken mitt i ovn på 200 g ca 20-25 min.Sjekk med pinne om kaken er steikt..
Pisk glasur til gjevn masse å smør på kaken å pynt når den har fått avkjølt seg på rist.

Gullrotkake

6 stk egg
6 dl sukker
3 1/2 dl olje
500 g revet gullerot
6 dl mel
1 ss bakepulver
1 ts malt kanel

Krem

200 g kremost
200 g romteperert smør
200 g melis

Til Pynt

1 stk stimla gullerot

SLIK GJØR DU

Sett stekeovn på 180 °C.

Bland sammen egg, sukker og olje i en stor bolle.

Riv gulrot fint, og ha revet gulrot i bollen.

Sikt mel, bakepulver og kanel, og ha det i bollen. Bland røren godt sammen.

Smør en liten langpanne, ca. 25 x 40 cm. Kle så pannen med et bakepapir. Hell røren over i pannen.

Stek kaken i ca. 30 minutter, på nederste rille. Sjekk med en trepinne om kaken er ferdig. Stikk pinnen i midten av kaken, hvis det ikke fester seg noe til pinnen er kaken ferdig. Avkjøl kaken.

Lag glasur. Pisk kremost, smør og melis med en håndmikser til du får en glatt krem med smørbar konsistens. Bre ostekremen over kaken og pynt eventuelt med gulrotstrimler.

Her er oppskriften på svelene .Den gir cirka 10-12 sveler.(Eller 20-22 lapper)

4 Egg

(ekstra egg gjev gode sveler)

250 g Sukker(1,5 kopp)

125 g Margarin
1 l Kulturmelk
750 g Hvetemel,(Ca 1 litet)
1 ss Natron
1 ts Hornsalt

Litt Vaniljesukker

Pisk egg og sukker til eggedosis
Smelt margarin og bland inn i eggedosisen
Ha i Kulturmelka.
Bland inn hvetemelet litt om gangen. Og tilsett natron/hornsalt til slutt.
La røra svelle litt før steiking.

Smørkrem.

100 g mykt smør

60 g sukker

60 g melis.

Litt vaniljesukker