Verdensbeste
Kakebunn:
150 g smør
150 g sukker
5 eggeplommer
150 g hvetemel
2 ts bakepulver
4 ss melk
Marengs:
5 eggehviter
250 g sukker
100 g valnøtter
Fyll:
5 dl ferdig vaniljekrem (f.eks. Piano)
3 dl kremfløte
2-3 dl fast bringebærsyltetøy
Fremgangsmåte
Pisk smør og sukker til smørkrem. Pisk inn en eggeplomme av gangen. Sikt sammen det tørre. Bland inn i deigen sammen med melken. Smør deigen utover bunnen i en stor, bakepapirkledd langpanne (ca 30×40 cm).
Visp eggehvitene stive. Tilsett sukkeret og pisk videre til stiv marengs. Fordel jevnt over deigen i langpannen. Strø over hakkede valnøtter.
Stek kaken nederst i ovnen ved 150°C i 45 min. Avkjøl kaken helt i formen. Hvelv så ut kaken og fjern bakepapiret. Snu kaken tilbake, slik at marengssiden vender opp. Del kaken i to deler på midten slik at kaken får halv størrelse (20×30 cm).
Pisk kremfløten til fyllet til stiv krem. Bland kremen forsiktig sammen med bringebærsyltetøy. Smak deg frem slik at bringebærkremen blir passe søt.
Sett den underste kakebunnen på et fat med marengssiden vendende opp. Smør på vaniljekremen. Ha deretter over bringebærkremen. Dekk med den andre kakebunnen.
Oppbevar kaken kjølig frem til servering.
Tips
Dette er en oppskrift på «Verdens Beste» med litt tykkere bunn (du bruker 5 egg). Jeg synes dette passer godt når man har mye fyll. Liker du bedre å ha tynnere bunn til kaken, kan du bruke oppskriften på «Verdens Beste» (med 4 egg) eller se oppskrift på «Verdens Beste med jordbær» (som er med 3 egg).
Se også «Verdens beste med syltetøy». I den varianten smøres syltetøyet rett på bunnen og den piskede kremen blandes med vaniljekremen.
